03 set Pode ou não pode comer a gema?
E a resposta é : PODE !!!
Não tenha medo da gema, pois ela pode ser incluída diariamente na alimentação.
Apesar de apresentar alto teor de colesterol, ela apresenta a lecitina de soja em sua composição, a qual não permite que o nosso colesterol sanguíneo aumente com o consumo do ovo.
Além disso, é uma das maiores fontes de colina da alimentação, que é um derivado do aminoácido serina, que está associada ao bem-estar e à felicidade, além de influenciar o sistema nervoso central, aumentando os níveis de concentração, raciocínio e aprendizado.
A gema também é rica em carotenoides, importante para a visão e redução de inflamações.
Agora que já sabe a riqueza nutricional da gema, nada de fazer omelete só de claras e muito menos jogar a gema fora!!
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