22 nov Matcha
Há mais de mil anos atrás, na China, todo o processo de preparação e o consumo de chá em pó ganhou uma importância tão grande que se transformou em um ritual budista.
É desta época que vem o chá verde de alta qualidade, moído e transformado num pó chamado Matcha, utilizado na conhecida “cerimônia do chá”.
Hoje em dia a criatividade ampliou o universo do Matcha, que também passou a ser utilizado para dar sabor e colorir alimentos, como vemos no sorvete de chá verde (soba), nos confeitos japoneses (wagashis) e também no mochi.
A folha do chá verde utilizada no Matcha é integral e cultivada na sombra sem qualquer agrotóxico.
O resultado é surpreendente. Em comparação com o chá verde comum, o Matcha possui sabor mais suave e adocicado, além de 137 vezes mais antioxidantes conhecidos como “catequinas”.
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