Você conhece a Batata Yacon?

11 maio Você conhece a Batata Yacon?

Com um sabor adocicado, lembrando o gosto da pêra e do melão, a batata Yacon pode ser consumida crua, em saladas ou em sucos.

Pertence ao grupo dos tubérculos, é rica em potássio e possui menores dosagens de cálcio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, manganês e cobre.

Bem diferente da batata inglesa, que é cheia de amido, a Yacon é rica em inulina, responsável por diminui a glicose e a insulina no sangue, muito indicada para pacientes diabéticos.

Suas fibras prebióticas favorecem a proliferação de bactérias intestinais boas, além de exercerem importante papel no aumento da imunidade, prevenção do câncer de intestino e a melhora do trânsito intestinal.

O consumo dessas fibras ajuda na sensação de saciedade, sendo ótima não só para quem quer perder peso mas também para os que pretendem baixar os níveis de colesterol.